La tradición nos inspira. La creatividad nos mueve.
Apostamos por la materia prima de calidad con un toque de innovación e imaginación. Recetas que reconoces junto a otras que te van a sorprender.
Un lugar tranquilo para pasar largos ratos de disfrute gastronómico, sin prisas y en buena compañía.
Una carta, tres maneras de sentarse a la mesa.
Cocina tradicional, fusión y vanguardia. No es una etiqueta: es el orden en el que se lee nuestra carta.
- Tradición Croquetas caseras, huevos con jamón, oreja a la plancha y bravas de verdad. Los de siempre, hechos como siempre.
- Fusión Nachos al curry verde thai, tacos de maíz azul con pulpo, bao de costilla y brioche Vietnam-Madrid.
- Vanguardia Producto con técnica: atún rojo de Almadraba, vaca rubia gallega madurada, cordero a baja temperatura.
Sabores que dejan huella.
7 platos de la carta actual, fotografiados en Boreal.
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01Bao de costilla
Fusión
Costilla de cerdo a baja temperatura, barbacoa casera, cebolla encurtida y salsa chipotle.
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02Tartar de atún rojo
Mar
Atún rojo de Almadraba sobre guacamole con mango, cebolleta, soja y wasabi.
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03Entrecot de vaca rubia gallega
Tierra
Vaca rubia vieja gallega madurada, en plato caliente con patatas caseras y pimientos del padrón.
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04Croquetas caseras
Bites & bocados
Jamón ibérico con velo de papada, carrillera al Oporto o boletus al amontillado.
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05Magret de pato
Tierra
Sobre parmentier de batata, con gastrique de vermut y frutos rojos estofados.
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06Berenjena en tempura
Para compartir
Crujiente, con miel de caña y salmorejo.
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07Costillas barbacoa
Tierra
A baja temperatura y terminadas al horno, con patatas caseras.
Costilla de cerdo a baja temperatura, barbacoa casera, cebolla encurtida y salsa chipotle.
Los mejores planes empiezan alrededor de una mesa.
Nuestra terraza cubierta está pensada para todo el año: comidas tranquilas, cenas con amigos, la familia del domingo y esas sobremesas que se alargan sin darte cuenta.
Cada gran momento merece un buen vino.
Una bodega corta y bien elegida: de Rioja y Ribera a los vinos de Madrid, con blancos gallegos y un cava para empezar.
- Roda Reserva2017Rioja
- Aalto2019Ribera del Duero
- El Hombre Bala2019Vinos de Madrid
- O Luar do SilGodelloValdeorras
- Ars CollectaBlanc de BlancsCava
18 referencias de 10 zonas
Toda la carta, a un toque.
- Para compartir
- Clásicos Boreal
- Bites & bocados
- Fusión
- Frescos de autor
- Tierra
- Mar
- Hamburguesas gourmet
- Sandwiches gourmet
46 platos en 9 secciones. Con buscador.
Hay momentos que merecen una mesa.
Tu próxima experiencia en Boreal empieza aquí.
Miércoles y jueves: 13:00 a 17:00 · 20:00 a 00:00