Un punto de encuentro en Nuevo Tres Cantos.
Cocina tradicional, fusión y vanguardia en un barrio que hemos visto crecer. Para comer sin prisas, celebrar o tomar algo en la barra.
Nuestra historia
Siempre me han gustado las zonas nuevas, donde todo está por hacer, donde ves crecer tu barrio y tus sueños.
Lo que ayer era un solar hoy es el día a día de muchas familias: un colegio, una farmacia, un parque, la tienda de la esquina. Poco a poco, entre todos, el barrio coge vida.
Con esa ilusión nació Boreal. Para formar parte de vuestros encuentros y celebraciones, y de esos ratos que nos ganamos con los madrugones: disfrutar, reír y compartir con un buen vino, una cerveza bien fría y platos hechos con mimo.
Queremos ser un punto de encuentro, de tardes y noches de buenos momentos, risas y buena comida en el Nuevo Tres Cantos.
Por qué nos llamamos Boreal.
Hay muchas leyendas sobre la aurora boreal, esa luz que fascina a quien la ve. Estas son nuestras favoritas.
El zorro del Ártico
La leyenda más extendida viene del pueblo sami: un zorro que, al cruzar las mesetas, levanta con la cola chispas de nieve que se convierten en luz.
Bifrost
La mitología nórdica la describe como un puente de arcoíris en llamas entre Midgard, la Tierra, y Asgard, el reino de los dioses.
Los escudos de las valquirias
Otras historias cuentan que es el reflejo de la luz en los escudos de las valquirias, que llevaban a los guerreros caídos al Valhalla.
El tambor del chamán
Para los inuit, un chamán entró en trance tocando su tambor y su alma echó a andar por el cielo. En su lengua no existe una palabra para el egoísmo: siempre piensan en el grupo.
Familia, magia, misterio y fascinación. Es lo que queremos que pase en cada mesa.
Producto con nombre propio.
Apostamos por la materia prima de calidad con un toque de innovación e imaginación. Recetas que reconoces y otras que te sorprenden.
- Vaca rubia gallega madurada
- El entrecot llega a la mesa en plato caliente, con patatas caseras y pimientos del padrón.
- Atún rojo de Almadraba
- En tartar con guacamole y mango, en tataki con teriyaki y en los tacos de maíz.
- Ibérico
- Croquetas de jamón ibérico con velo de papada, y papada curada en la hamburguesa Ibérica.
- Baja temperatura
- Costillas, cordero y la costilla del bao se cocinan despacio para que lleguen melosas.
- Pan para todos
- Servicio de panes gourmet surtidos y pan sin gluten.
Un paseo por Boreal.
Hay momentos que merecen una mesa.
Reserva por teléfono y te guardamos sitio, dentro o en la terraza.